Si eres amante de los pistachos, esta receta te va a conquistar. Un bizcocho jugoso y esponjoso, con todo el sabor de la crema de pistacho, coronado con una suave crema y un toque de frambuesa confitada.
Es una receta sencilla, perfecta para preparar en casa y disfrutar de un postre diferente, equilibrado y lleno de sabor.
Ingredientes para el bizcocho
- 3 huevos
- 80 g de azúcar moreno
- 120 g de yogur griego
- 90 g de mantequilla derretida
- 45 g de crema de pistacho con pistachos de Pistamed
- 180 g de harina
- 40 g de almendra molida (opcional; si no la utilizas, puedes compensar la cantidad con harina)
- 8 g de levadura
- 1 cucharadita de sal
Para la crema de pistacho
- 150 g de yogur griego
- 40 g de crema de pistacho con pistachos de Pistamed
- 30 g de azúcar glas
- 80 ml de nata para montar (35% MG)
Para decorar
- Frambuesas confitadas
Cómo preparar el bizcocho de pistacho
1. Preparamos la masa
Comienza batiendo los huevos junto con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade el yogur griego y la mantequilla derretida, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
A continuación, incorpora la crema de pistacho y remueve para que quede bien repartida por toda la masa.
Por último, añade los ingredientes secos: la harina, la almendra molida, la levadura y la sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme, evitando batir en exceso.
2. Al horno
Vierte la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Precalienta el horno a 185 ºC y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo del horno.
💡 Truco: pincha el centro del bizcocho con un palillo. Si sale limpio, estará listo. El tiempo puede variar según el tipo de horno; en este caso, el bizcocho estuvo algo menos de una hora con calor arriba y abajo.
Déjalo enfriar completamente antes de añadir la crema.
Preparamos la crema de pistacho
Mientras el bizcocho se enfría, podemos preparar la cobertura.
Mezcla el yogur griego, la crema de pistacho y el azúcar glas hasta conseguir una crema homogénea.
Monta la nata de 35% de materia grasa y, cuando esté lista, incorpórala poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
El resultado será una crema ligera, suave y con un intenso sabor a pistacho.
El toque final
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende la crema de pistacho por encima.
Termina decorando con frambuesas confitadas para aportar un toque ácido y refrescante que combina a la perfección con el sabor del pistacho.
Y ya tienes listo un delicioso bizcocho de pistacho casero, perfecto para acompañar el café, preparar una merienda especial o sorprender a tus invitados.
Un último consejo
Para conseguir un resultado todavía más sabroso, utiliza una crema de pistacho de buena calidad y, si quieres intensificar aún más el sabor, puedes añadir unos pistachos Pistamed picados por encima junto a las frambuesas.
¿Te animas a prepararlo? Guarda esta receta y disfruta del auténtico sabor del pistacho en cada bocado.
