Bolitas de calabaza y pistachos

¿Conoces la cocina de aprovechamiento? Esta es una receta basada en ello, para aprovechar restos de alimentos que no sabemos qué hacer con ellos y en lugar de desecharlos, lo reutilizamos en otra receta. En este caso, nos llega esta receta de la cuenta @micocinaesunjardin, donde nos cuenta que tenía un resto de calabaza cocida y no sabía ya que hacer con ella así que preparó estas bolitas y ¡al final el resultado fue riquísimo!

INGREDIENTES BOLITAS DE CALABAZA Y PISTACHOS

200gr de calabaza cocida
3 cucharadas de crema de almendras de @nectina_original
130gr de harina integral
Chocolate 85%
1/2 cucharadita levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pistachos @pistamedpistachos

ELABORACIÓN BOLITAS DE CALABAZA Y PISTACHOS

En un bol ponemos la calabaza y con un tenedor la aplastamos hasta hacer un puré,
Agregamos la crema de almendras y mezclamos, luego agregamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
Hacemos una masa y con las manos hacemos bolitas, ponemos en medio de masa unas pepitas de chocolate.
Horneamos unos 20 minutos a 170°C.
Una vez frías, derretimos un poquito de chocolate negro y las bañamos por la mitad, o también podemos dejarlo tal cual.
Decoramos con pistachos @pistamedpistachos
También puedes añadir para darle un toque ‘crunch’ nibs de cacao de @nutandme_oficial

¡A disfrutar!