Flan de mocca y pistachos

¿Habéis probado alguna vez la mezcla de café y cacao? Es lo que se llama mocca, y está verdaderamente rico. Nuestra amiga Irene de la cuenta @vegetairene nos ha sorprendido con un flan vegano, sin gluten, sin azúcar y rico en proteínas.

INGREDIENTES FLAN DE MOCCA Y PISTACHOS

ELABORACIÓN FLAN DE MOCCA Y PISTACHOS

  • Disolvemos el Kuzu/maizena en un vaso con 100ml de la leche de nuez.
  • Calentamos los 400ml restantes de leche en un cazo junto al cacao, el amazake y la proteína. Remover con unas varillas. Cuando empiece a hervir, añadimos el Agar Agar en forma de lluvia y vamos moviendo durante 2 min sin que deje de hervir.
  • Añadimos los 100ml de leche con el Kuzu y seguimos removiendo hasta que vaya espesando.

Una vez que se vuelva más espeso, pasamos el contenido a un molde, dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigo. Lo dejamos unas 4-5h y desmoldamos. ¡Y a disfrutar! Para finalizar podemos añadir coco rallado y unos pistachos picados de @pistamedpistachos.

Flan de mocca y pistachos