Gofres de pistachos y calabaza

En estas fechas apetece cocinar y probar recetas diferentes a las que estamos acostumbrados el resto del año. Es por eso que os traemos esta receta con producto de temporada que nos ha preparado Ylenia de @ygastroeat, especialmente para fechas navideñas. Es una receta apta para todos los públicos… eso sí, es obligatorio disponer de una gofrera.
 

Ingredientes gofres de pistachos y calabaza

  • 1 huevo campero 
    gofres de pistachos y calabaza
  • 40 gr de harina de avena sabor vainilla. La podéis encontrar en la tienda online de @vita33shop 
  • 10 gr de harina de coco (hace que la masa espese más)
  • 100 gr de calabaza cocinada en el microondas (en trozos 4 minutos)
  • 1 cucharada de yogur
  • Canela

    Toppings
    :
  • Crema de cacahuete y cacao
  • Pistachos
     

Elaboración gofres de pistachos y calabaza 

  • Mezclamos en un recipiente los sólidos. En primer lugar las harinas y la canela. 
  • Añadimos el huevo batido y posteriormente incorporamos la calabaza cocinada. 
  • Por último, añadimos el yogur y removemos todo junto. 
  • Engrasamos con un poco de aceite la gofrera y calentamos. Una vez apta para cocinar, añadimos una cucharada de masa y cerramos. ¡Solo queda esperar que se doren y a decorar! 
  • Podemos añadir el topping que queramos, como es el ejemplo de pistachos troceados, crema de cacahuete o crema de chocolate. 
  • ¡Qué aproveche!