Gofres de pistachos y chocolate blanco

Nuestra querida amiga @lasetterina siempre dispuesta a endulzarnos el día, nos ha preparado estos mini gofres de pistacho veganos, crujientes por fuera, tiernos por dentro y esta vez van bañados con una salsa de chocolate blanco y lúcuma.

INGREDIENTES GOFRES DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO

Para unos 5 – 6 gofres

  • 1 y 1/4 tazas de pistachos ecológicos molidos @pistamedpistachos (como ya vienen tostados y pelados, sólo tienes que triturarlos hasta hacerlos polvo).
  • 1 taza de almidón de yuca
  • 1 tsp canela de Ceylán @naturseed
  • 1 tsp lúcuma en polvo
  • 1 y 1/2 tsp polvo de hornear bio
  • 2 tbsp sirope de arce o de dátil
  • Pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1/2 taza leche de pistacho (se hace como cualquier leche vegetal) —–> 1 taza de pistachos  pelados a remojo la noche antes + 3 tazas de agua
  • 1 tsp extracto de vainilla

 

ELABORACIÓN GOFRES DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO

  • Mezcla los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.
  • Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla ligeramente. Deja reposar mientras calienta la gofrera.
  • Haz tus gofres hasta que estén dorados y huelan que alimentan.

Salsa de chocolate blanco

  • 10 pastillas de manteca de cacao (en @frutosecoonline las tienes a granel)
  • 4 tbsp crema de macadamias
  • 1 tsp lúcuma en polvo
  • 1/2 tsp extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 tbsp eritritol pulverizado o sirope de arce
  • Pizca de sal rosa
  • Derrite al baño maría la manteca con la sal. Aparta y añade el resto de ingredientes.
  • Bátelo bien.

Por último, baña los gofres y espolvorea pistachos troceados, fruta y chocolatinas 85%. ¡Disfruta!

 

Gofres de pistachos II

 

 

¡Hazte ya con tus pistachos!

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