Queso de pistachos

En una dieta variada y equilibrada siempre se deben tener en cuenta los ingredientes y las combinaciones en los platos. Para ello, es importante conocer cuáles son los mejores alimentos para incorporar en nuestras comidas del día a día, así como la cantidad necesaria que requiere nuestro cuerpo de proteínas, hidratos, grasas saludables, etc.

En anteriores publicaciones comentábamos las recetas saludables que nos preparaba nuestra amiga Esther de Algeciras de la cuenta @micocinaesunjardin donde le encanta cocinar tanto recetas dulces como saladas. Esta vez nos deleita con una muy original; queso de pistachos. Además, ha incorporado en sus elaboraciones la explicación a través de videoblogs publicados en su canal de Youtube, para no perdernos ningún detalle de la preparación de las recetas.

 

Ingredientes queso de pistachos

  • 85gr de pistachos pelados
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 2gr de agar agar
  • el zumo de medio limón
  • 175ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla en polvo
Queso de pistachos

Elaboración queso de pistachos

  • Poner en un cazo los pistachos y hervir durante 5 minutos para que se ablanden.
  • Untar con un poco de agua la base de un molde de silicona para pegar papel film y que se adhiera en las paredes del molde.
  • A continuación, poner aceite de oliva en el molde para que el relleno posteriormente no se pegue.
  • Diluir el agar-agar en el agua.
  • Poner en la batidora el diente de ajo, pistachos, zumo de limón, pimienta, cebolla en polvo, un poquito de sal y una cucharada de levadura nutricional. Una vez mezclado todo, incorporar el agua con el agar-agar diluido a la mezcla. Un par de gotas de aceite de oliva y triturar todo para que quede uniforme.
  • Pasar a un cazo para hervirlo durante unos 5 minutos. La masa no cambiará de textura, pero debe hervir para que el agar-agar haga su función.
  • Pasar a los moldes de silicona y poner en la nevera durante al menos 12h.
  • Desmoldar con mucho cuidado y se puede tomar como picoteo, untado en el pan o en tostas. ¡Que lo disfrutéis!
Queso de pistachos