Tarta de pistachos y chocolate

Esta semana celebramos el día mundial del pistacho, el 26 de febrero se ha convertido en una fecha muy importante en nuestro calendario. Para ello, os dedicamos esta receta elaborada por las hermanas Beatriz y María José de la cuenta @realfoodchallenges. Nos han preparado una tarta de pistachos y chocolate, ¡totalmente adictiva! Además de saludable, ya que todos los ingredientes son naturales, no lleva azúcar y es apta para todas las edades. ¿Te atreves a probar?

Ingredientes tarta de pistachos y chocolate

1L de leche o bebida vegetal
80 gr de pistachos pelados
1 sobre de cuajada
4 dátiles Medjoul remojados

200 gr copos de maíz
30 gr de mantequilla

Preparación tarta de pistachos y chocolate

Para la preparación de la base, trituramos los copos de maíz junto con 1 dátil y la mantequilla derretida. Aplastamos sobre la base del molde.

En un poco de leche, batimos 3 dátiles y calentamos junto con el resto en un cazo. Sin que llegue a hervir, añadimos los pistachos triturados y el sobre de cuajada.

Retiramos del fuego y batimos para conseguir una textura homogénea y retirar los posibles grumos de la cuajada. Vertimos en el molde y al frigo durante 4 horas.

De forma opcional, puedes añadir una cobertura por encima de chocolate 85% y pistachos molidos.