Tarta de pistachos y moras

Esta tarta de pistachos y moras preparada por nuestra amiga @lasetterina para el día del pistacho, combina el sabor intenso de la base de pistachos, con una mousse cremosa de pistacho y una capa refrescante de gelatina de mora. Es vegana, sin gluten y no necesita horno.

El consumo de pistachos aporta a nuestro organismo grandes porcentajes de proteína, ácidos grasos esenciales, vitaminas E, B1, B2 y B3, minerales (hierro, magnesio y potasio) y un alto contenido en fibra. Son ideales como alimento de recuperación post-entreno y mantienen el sistema inmunitario, ayudando a la buena oxigenación del cuerpo.

Las moras son auténticas superfrutas con grandes propiedades antioxidantes. Gracias a un grupo de flavonoides denominados antocianinas que les confieren el color azulado. Nos ayudan a prevenir el estrés oxidativo en nuestras células y junto a sus propiedades antiinflamatorias, protegen nuestro corazón, retina y cerebro entre otros.

tarta de pistachos y moras II

Base de la tarta de pistachos y moras

  • 1 taza pistachos @pistamedpistachos
  • 1/2 taza nueces
  • 2 tbsp aceite coco líquido @myconatur
  • 4 datiles medjoul
  • Pizca sal rosa
  • 10 gotas aceite esencial de limón

 

Preparación tarta de pistachos y moras

  • Procesa los frutos secos con pulsaciones cortas.
  • Añade el resto de ingredientes y tritura hasta tener una masa moldeable.
  • Cubre la base de un molde de silicona forrado con papel vegetal, compactando con un vaso hasta dejar lo mas lisa posible.
  • Refrigera.

Preparación de la mousse de pistacho

  • 1 lata leche de coco fría
  • 1/2 taza crema pistachos 
  • 1/4 taza de eritritol
  • 1 tsp extracto vainilla
  • 1/4 taza agua + 1 1/2 tsp agar-agar.
  • Procesa una buena cantidad de pistachos @pistamedpistachos pelados en el procesador de alimentos hasta hacer mantequilla de pistachos.
  • Separa la parte sólida de la leche de coco (crema de coco) y mézclala en un bowl con el eritritol, la crema de pistacho y la vainilla.
  • Calienta en un cazo el agua con el agar-agar y lleva a ebullución unos minutos. Añádelo al bowl y mezcla rapidamente.
  • Puedes batir para evitar grumos.
  • Vierte rápidamente en el molde y congela mientras haces la gelatina.

Gelatina de mora

  • 150 gr de moras
  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 tbsp sirope arce
  • 2 tsp agar-agar
  • En un cazo, cocina a fuego medio las moras con el agua, chafándolas con un tenedor.
  • Añade el resto de ingredientes, hierve unos minutos y cuela.
  • Cuando no esté tan caliente, vierte en el molde y guárdalo en la nevera un par de horas antes de consumir.
  • Decora con moras frescas y pétalos de flores.

Y… ¡disfruta! 
 

tarta de pistachos y moras
 

 

¡Hazte ya con tus pistachos!

  • Pistachos envasados en tarro. Variedad Kerman CALIBRE GRANDE. 6 ud.

    Sin categoría
    32.95 Leer más
  • 100 Bolsitas pistachos en dispensador. 3,5 Kg.

    Sin categoría
    75.00 Leer más
  • 2 cajas de 32 Bolsitas de pistachos. 2,24 Kg.

    Sin categoría
    55.00 Leer más
  • Pack de 6 Bolsas de pistachos pelados. 600 Gr.

    Sin categoría
    25.95 Añadir al carrito
  • Pack de 32 Bolsitas de pistachos. 1,1 Kg.

    Sin categoría
    26.95 Añadir al carrito
  • Pack de 10 cajas de pistachos. 1 Kg.

    Sin categoría
    25.95 Leer más
  • Pack de 16 bolsitas de pistachos

    Sin categoría
    19.95 Añadir al carrito
  • Pack de 6 cajas de pistachos

    Sin categoría
    18.95 Leer más