Tarta de pistachos

¿Tienes algún cumpleaños llamando a la puerta? No hay mejor regalo que el tiempo dedicado en la cocina… ¿necesitas inspiración para crear una tarta irresistible? ¡En #PistachoLovers tenemos la receta perfecta para no fallar!

Nuestra amiga Covadonga, lo ha vuelto a hacer. Esta vez nos sorprende con un pastel esponjoso y vegano de chocolate con relleno de fresas, mousse de pistacho y decorado con mousse de chocolate y aguacate. Ya te avisábamos de que sería irresistible…
A continuación, te contamos los ingredientes y preparación que nos ha trasladado @lasetterina para poder llevar a cabo esta fabulosa tarta de cumpleaños que no deja indiferente a nadie.

Tarta de pistachos cumpleaños I

Ingredientes tarta de pistachos de cumpleaños

Mousse de pistacho

  • 1 taza y 1/2 de crema de coco @naturseed
  • 1/2 taza de mantequilla de pistachos @pistamedpistachos (pelar y triturar los pistachos hasta hacerlos crema).
  • 1/4 taza de eritritol o azúcar de coco @naturseed
  • 40 gr de chocolate blanco vegano @ichoc_vegan_chocolate
  • 1/2 taza de agua
  • 2 y 1/2 tsp de agar-agar

Bizcocho de chocolate

  • 2 tazas y 2 cucharadas de harina de espelta
    Tarta de pistachos 1
  • 1/2 taza de azúcar de coco @naturseed
  • 1/4 taza de eritritol @naturseed
  • 4 cucharadas de cacao ecológico alcalinizado en polvo @myconatur
  • 1 tsp de polvo de hornear
  • 1/2 tsp bicarbonato
  • Pizca de sal del Himalaya @naturseed
  • 1 taza de lrche de almendras sin azúcar @nectina_original
  • 1 tbsp vinagre de.manzana
  • 1/4 taza de aceite de coco @naturseed

Elaboración tarta de pistachos de cumpleaños

  • Entre las dos capas de bizcocho hay un relleno de fresas troceadas muy pequeño, maceradas con eritritol y chafadas con un tenedor y una capa de mousse vegana de pistacho.
  • Por encima, más mousse de pistacho y para finalizar, una mousse de chocolate y aguacate inspirada en la receta de Lore @datesandavocados. Yo he sustituido el sirope de su receta por datiles medjoul hidratados y no he puesto azúcar de coco porque el cacao alcalinizado @myconatur no es amargo y con un poco de eritritol ya ha quedado increíblemente buena!
  • Topping: figuras de chocolate 85% con crema de avellana, nibs de cacao y quinoa hinchada.