Brownie de pistachos

Estos días en casa nos ha dado tiempo a experimentar y cocinar más de lo que viene siendo habitual. Y cómo no, Sergio de la cuenta @hablandoderaciones ha querido poner su granito de arena y enviarnos esta fantástica receta que no dejará a nadie indiferente.

El brownie es un postre que a pocas personas disgusta… a nosotros nos encanta tomarlo con una bola de helado como complemento, una cucharada de brownie y otra de helado… ¡es irresistible!

Si te animas a probarla, mándanos tus fotos a través de redes sociales y las compartiremos. Nos encanta ver vuestra experiencia en la cocina y cómo interpretáis las recetas que compartimos en el espacio #PistachoLovers.

Ingredientes brownie de pistachos

75gr Harina almendra
60gr Pistachos
1 Yogurt griego natural
2 Huevos
100gr Manzana
50gr Dulce dátiles
50ml Leche semidesnatada
1 Cucharadita esencia vainilla

Elaboración brownie de pistachos

Tritura los pistachos hasta que quede una pasta, añádele el yogur griego y bátelo todo junto hasta que quede una crema de pistacho.
Bate las yemas junto con el dulce de dátiles. Añade la crema de pistachos (menos unos 20gr que puedes dejar para decorar) y bátelo con una varilla de mano.
Pica la manzana y métela en el microondas hasta que se quede blandita (unos 7minutos). Con un tenedor machácala y añade a la mezcla anterior.
Pon el horno a precalentar a 175°.
Añadimos ahora la harina de almendra, la esencia de vainilla y movemos con la varilla.
Bate las dos claras a punto de nieve, y incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes.
Ponemos en un molde la mezcla y llevamos al horno unos 20 minutos a 175°, calor arriba y abajo.

Y recuerda lo que siempre nos dice Sergio… ¡NO COMAS MENOS, COME SANO!