Flan de mocca y pistachos

¿Habéis probado alguna vez la mezcla de café y cacao? Es lo que se llama mocca, y está verdaderamente rico. Nuestra amiga Irene de la cuenta @vegetairene nos ha sorprendido con un flan vegano, sin gluten, sin azúcar y rico en proteínas.

INGREDIENTES FLAN DE MOCCA Y PISTACHOS

• 500 ml de bebida de nuez (@nectina_original)
• 1 scoop (30g) proteína vegana sabor café frappé (@hsnstore_es)
• 1 cucharada cacao desgrasado en polvo (@hsnstore_es)
• 1 cucharada sopera de kuzu (@biocop_, si no tenéis podéis poner maizena)
• 1 cucharadita amazake (@biocop_)
• Un sobre Agar Agar (2g @vahinepostres)
• Pistachos picados @pistamedpistachos

ELABORACIÓN FLAN DE MOCCA Y PISTACHOS

• Disolvemos el Kuzu/maizena en un vaso con 100ml de la leche de nuez.
• Calentamos los 400ml restantes de leche en un cazo junto al cacao, el amazake y la proteína. Remover con unas varillas. Cuando empiece a hervir, añadimos el Agar Agar en forma de lluvia y vamos moviendo durante 2 min sin que deje de hervir.
• Añadimos los 100ml de leche con el Kuzu y seguimos removiendo hasta que vaya espesando.

Una vez que se vuelva más espeso, pasamos el contenido a un molde, dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigo. Lo dejamos unas 4-5h y desmoldamos. ¡Y a disfrutar! Para finalizar podemos añadir coco rallado y unos pistachos picados de @pistamedpistachos.