Mini mousse de limón y pistacho

Hoy os traemos una receta muy sabrosa y con aires muy frescos para el verano. También es muy ligera y saludable, como todas las elaboradas por Mónica, del perfil de Instagram @monicake_fitness. Desde el espacio de recetas de #PistachoLovers os animamos a preparar esta elaboración, que aunque conlleva seguir algunos pasos y requiere de unos moldes de repostería, el resultado vale la pena. Este postre es, sin duda, un acierto en nuestras propuestas para el verano.

Ingredientes para la Mousse de limón y pistachos

Para la BASE:

  • 1 huevo y 80 grs de claras de @prozisespana
    80 gr harina de avena sabor limón de @prozisespana
  • 20 gr harina de almendra
  • 1 cucharada colmada de queso fresco batido
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Para el RELLENO:

  • Preparado para hacer gelatina de limón cero de @royal_postres
  • Pistachos @pistamedpistachos

Para la MOUSSE:

  • Preparado para hacer gelatina de limón cero de @royal_postres
  • Un chorrito de leche evaporada
  • 2 cucharadas de queso fresco batido

PARA la DECORACIÓN:

  • Ralladura de limón
  • Canela

Elaboración para la Mousse de limón y pistachos

  • Precalentamos el horno a 200°C.
  • Mezclamos todos los ingredientes de la base y horneamos a 170°C durante 20min.
  • Ponemos en un cazo agua y vertemos el preparado de gelatina. En el molde ponemos pistachos y llenamos el molde de relleno.
  • En el cazo donde tenemos la gelatina ponemos leche evaporada y el queso fresco batido
    y movemos bien. Ponemos el el molde de mousse.
  • Metemos a la nevera el molde con relleno y mousse.
  • Cuando pasen unas horas, cortamos con el molde la pasé y montamos la mousse y el relleno.
  • Añadimos el topping y la decoración.
Secuencia elaboración receta mousse de limon
Secuencia de la elaboración de la receta Mousse de limón con pistachos (con moldes)Secuencia Mousse de limón y pistachos

 

¿Os ha gustado la receta? Os proponemos otra idea, también elaborada por Mónica quién nos sorprendió durante los días de confinamiento con estas magdalenas de limón y pistachos.

Magdalenas de limón y pistachos


¡Hazte ya con tus pistachos!

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